I brist på en The daily WTF för livet så känner jag att det är min plikt att dela med mig av följande fråga från förra veckans Land:
Fråga: Jag tycker att jästen är väldigt dyr. Behöver man använda så mycket som det står i recpeten?
Baklisa
Svar: Nej, själv tar jag alltid mindre än vad recept i kokböcker anger till matbröd. Man kan klara sig med 15 gram till 1 liter degvätska. Då tar det visserligen mycket längre tid att jäsa brödet. Men det är en poäng, eftersom det bildas mycket aromämnen under jäsningen. Bakar man däremot kaffebröd med mycket fett och socker så behövs mer jäst.
Jag lyckas inte begripa vad man ska baka för att jästen ska bli en stor kostnad. Eller kan det vara sådan jäst som Humlegårdens ekolager säljer?
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar